엄나무순 요리 2가지! 전, 콩가루무침 만드는 법 (효능 포함)

 

 

싱그러운 봄 향기 가득한 엄나무순! 😋 면역력 강화와 염증 완화에 좋은 엄나무순으로 맛도 건강도 챙겨보세요! 바삭한 엄나무순 전과 고소한 콩가루무침 레시피 대방출! 💯 손질부터 효능, 요리 팁까지 모두 알려드릴게요~ 🤗 #엄나무순요리 #엄나무순전 #엄나무순콩가루무침 #봄나물 #건강레시피

1. 엄나무순 손질: 가시 조심! 🧤

자, 먼저 싱싱한 엄나무순 300g을 준비해 주세요. (2인분 기준으로 딱 좋아요!) 참두릅보다 가시가 작아 손질이 쉬운 편이지만, 그래도 장갑은 필수! 🧤 엄나무순 밑동의 억센 부분과 작은 떡잎들을 제거해주면 손질 끝! ✨ 올해 엄나무순은 유난히 작고 여린 것 같아요. 그래서 더 부드럽고 맛있을 것 같은 예감이 듭니다! 🥰

엄나무순(개두릅) 효능 미리보기!

손질하는 동안 엄나무순 효능도 슬쩍 알아볼까요? 🤔

• 항염증 작용: 사포닌 성분이 풍부해서 관절염, 근육통 완화에 도움을 준대요! 💪
• 면역력 UP: 면역력 증진 효과도 있어서 감기 예방에도 좋다고 합니다! 🤧
• 소화 촉진: 소화불량 해소에도 굿! 👍 속이 더부룩할 때 엄나무순 요리 어떠세요?
• 항산화 효과: 활성산소 제거! 노화 방지에도 효과적! ✨ 세포 손상을 막아주는 착한 엄나무순!

2. 엄나무순 데치기: 아삭함의 비밀 대공개! 🤫

냄비에 물 500ml와 소금 1/2 큰술 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 손질한 엄나무순 투하! 재빨리 데쳐주는 게 아삭함의 비밀! 🤫 너무 오래 데치면 엄나무순이 흐물흐물해지니까 주의하세요! 데친 엄나무순은 바로 찬물 샤워 🚿 시켜주고, 10분 정도 찬물에 담가두면 봄나물 특유의 독소 제거에 효과적이랍니다. 마지막으로 물기를 꽉 짜주면 데치기 완료! 😄 참 쉽죠?

데치는 시간: 과학적으로 접근하기 🧪

엄나무순의 두께와 양에 따라 데치는 시간은 30초~1분 30초 정도가 적당해요. 잎 부분이 연한 녹색으로 변하고 줄기 부분이 살짝 부드러워지면 바로 건져내는 것이 좋습니다. 너무 오래 데치면 비타민 C 손실이 커지고, 식감도 질겨지니 시간을 잘 지켜주세요! ⏱

3. 엄나무순 전: 바삭바삭 ASMR! 🤤

자, 이제 바삭하고 고소한 엄나무순 전을 만들어 볼게요! 데친 엄나무순 물기를 꼼꼼히 제거하고, 튀김가루 1 큰술과 부침가루 1 큰술 쉐킷쉐킷! 섞어서 엄나무순에 골고루 묻혀줍니다. 튀김가루와 부침가루 황금비율 1:1! 이게 바삭함의 비법! 💯 계란 2개 풀어 소금 한 꼬집 넣고, 가루 옷 입은 엄나무순을 계란물에 풍덩~ 🥚 팬에 식용유 넉넉히 두르고 중불에서 지글지글~ 엄나무순을 한 송이씩 올려 부쳐줍니다. 잎 부분은 넓게 펼쳐주는 센스! 😉 여기서 꿀팁 하나 더! 빵가루 솔솔 뿌려주면 바삭함 UP! 고소함 UP! 💯 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 엄나무순 전 완성! 🎉

전 부치기 꿀팁: 온도 조절이 중요! 🔥

전 부칠 때 가장 중요한 건 온도 조절! 🔥 처음에는 중불에서 팬을 달궈주고, 엄나무순을 올린 후에는 약불로 줄여 은근하게 익혀주세요. 중불에서 계속 부치면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 조심! 약불에서 천천히 익히면 속까지 촉촉하고 바삭한 전을 만들 수 있답니다. 😉

4. 엄나무순 콩가루무침: 고소함과 건강, 두 마리 토끼 잡기! 🐰

이번엔 엄나무순 콩가루무침! 😋 고추장 1 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1 작은술, 깨소금 1/2 작은술, 쌀 조청 1 작은술 넣고 양념장 쉐킷쉐킷! 🥣 여기에 볶은 콩가루 2 큰술 듬뿍! 🥜 콩가루는 엄나무순에 부족한 단백질을 보충해주고 고소함까지 더해줘요! 💯 데친 엄나무순을 접시에 담고, 콩가루 솔솔~ 만들어둔 양념장에 콕 찍어 먹으면… 꿀맛 보장! 👍 양념장에 버무려 먹어도 맛있어요! 취향 따라 골라 먹는 재미! 😄

콩가루(대두콩, 검은콩) 효능: 엄나무순과 환상의 짝꿍!

• 단백질 파워: 콩가루는 식물성 단백질 덩어리! 💪 근육 생성, 면역력 강화에 도움!
• 식이섬유 풍부: 변비 예방, 포만감 유지, 다이어트에도 효과적! 💩
• 빈혈 예방: 철분 함유량이 높아 빈혈 예방에도 굿! 💪
• 당뇨 예방: 마그네슘 성분이 당뇨 예방 및 개선에 도움! 👍 엄나무순과 함께라면 건강 시너지 효과 UP! 💯

5. 엄나무순 요리 완성! 🍽️ 봄철 건강 밥상 차리기

바삭한 엄나무순 전과 고소한 엄나무순 콩가루무침, 어때요? 정말 맛있어 보이죠? 😋 봄철 입맛 돋우는 최고의 밥반찬이자, 술안주로도 딱! 🍻 손님상에 내놓으면 인기 만점 보장! 💯 만들기도 간단하니, 이번 주말엔 향긋한 엄나무순 요리로 건강하고 맛있는 시간 보내세요! 🥰

엄나무순 보관 팁: 신선함을 오래도록! ❄️

• 냉장 보관: 엄나무순은 냉장 보관하고 최대한 빨리 먹는 것이 좋아요! 신선한 엄나무순은 냉장고에서 최대 3일까지 보관 가능!
• 데친 후 냉동 보관: 데친 엄나무순은 물기를 제거하고 냉동실에 보관하면 장기 보관 가능! 👍 먹을 만큼씩 소분해서 보관하면 더욱 편리해요! 해동 후에는 전이나 무침, 찌개 등 다양한 요리에 활용!

자, 이제 맛있는 엄나무순 요리 즐기러 가볼까요? 향긋한 봄 향기 가득한 식탁, 상상만 해도 행복해지네요! 🌸 다음에 또 다른 맛있는 레시피로 찾아올게요! 안녕~ 👋